Unsere Rezepte Sammlung
Römertopf wiederentdeckt
Pouletschlegel mit Gemüse Einfach & lecker – saisonal & regional – wunderbar zart & saftig – low carb & paleo … man kann viele passende Wörter finden, um dieses tolles und einfache Essen zu beschreiben. Man muss nicht lange in … …
Rezept: saftiges, getreidefreies Brot
Rezept im Baukastensystem Gute Nachricht! Hat man sich einmal für eine Ernährung frei von Getreide und Milch entschieden, dann bedeutet dies nicht gleich, dass man auf Brot und Brötchen verzichten muss. Um zusätzlich Abwechslung auf den getreide- und gluten-freien Tisch zu bringen, … …
Süsse Paleo-Muffins
Süsse Muffins mit Obst & Gemüse, ganz ohne Gluten und Getreide Mal eine gesunde und nahrhafte Znüni- oder Zvieri-Verpflegung! Unser Patenkind Mateo ist ein großer Fan…. Hier die Angaben für ca. 10 – 12 Stück, je nach Größe. Man kann sie gut … …
Saftiger Apfelkuchen
Hat man sich einmal für eine Ernährung frei von Getreide und Milch entschieden, dann bedeutet dies nicht gleich, dass man auf Kuchen und andere feine Sachen verzichten muss. Ein tolles Beispiel ist dieser saftige Apfel-Kuchen. Da in diesem Rezept keine … …
Herzhafte Paleo-Muffins
Muffins mit Gemüse, ganz ohne Gluten und Getreide Sie passen gut zum gemischten Salat als Hauptmahlzeit oder auch alleine als kleine Mahlzeit! Hier die Angaben für ca. 15 – 20 Stück, je nach Größe. Man kann sie gut einfrieren und nach … …
Bunter Rohkost-Salat mit Veganer Mayonnaise
Bei Salat kommt den Meisten jedoch nur der klassiker bunter Blattsalat in den Sinn. Doch es gibt so viel Gemüse, was sich gerade zu perfekt in einem Rohkostsalat macht. Den Teilnehmer unseres letzten Gemüse Kochkurses ist hoffentlich noch der leckere … …
Natürlich, lecker, clever – gesünder Leben dank Paleofood
Natürlich, lecker, clever – gesünder Leben dank Paleo Paleofood – Finefood aus der Steinzeit Paleofood orientiert sich an der natürlichen und artgerechten Lebensweise der Menschen und hilft, unseren Körper optimal mit Nährstoffen zu versorgen. Dabei wird auf „moderne“ Lebensmittel verzichtet, … …
Feiner Orangen Schoko Kuchen
Hat man sich einmal für eine Ernährung frei von Getreide und Milch entschieden, dann bedeutet dies nicht gleich, dass man auf Kuchen und andere feine Sachen verzichten muss. Das beste Beispiel ist dieser fruchtig frische Orangen-Schoko-Kuchen. Da in diesem Rezept … …
Rezept: Zimtsterne Paleo Style
Zimtsterne sind ein Klassiker, aber wie macht man es Paleo-Style? Uns gefiel das Rezept von myfoodguide.ch am besten: einfach mega fein!! Hier der Link zum Originalrezept, gleich ausprobieren!!
Rezept: feine Paleo Pancakes
100% Paleo Wir sind schon oft gefragt worden, wie man feine Pfannkuchen oder Pancakes machen kann ohne Getreide und Milch. Hier nun das Rezept – ist wirklich einfach und schmeckt der ganzen Familie!! Viel Spass beim Ausprobieren!!! Zutaten: – 3/4 … …
Zimt-Kürbis-Kuchen im Cheesecake Style
In Anlehnung an den New York Cheesecake haben wir mal folgendes Rezept kreiert – guten Appetit !! Zutaten: 1 kleiner Kürbis 1 Tasse Kokosmilch 2 Eier 1 Teelöffel Arrow-Root-Powder 1/2 Tasse Agavensirop oder Honig 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Zimt … …
Rezept: Feines Maniok-Brot
100 % fein Gute Nachricht! Hat man sich einmal für eine Ernährung frei von Getreide und Milch entschieden, dann bedeutet dies nicht gleich, dass man auf Brot und Brötchen verzichten muss. Ein prima Rezept ist feines Maniok-Brot, das aus frischen Maniok … …
Pastinaken – Retrogemüse als Powerfood neu entdeckt
Unser einheimisches Wintergemüse Im Herst und Winter fallen die Blätter der Pflanzen ab und die Speicherstoffe aus den Stängeln wandern in die Zwiebeln, Knollen und Wurzeln ab. Zu diesen Wurzeln zählen viele regionale Rüben wie Rote Beete, Petersilienwurzeln, Steckrübe, Schwarzwurzel … …
Feiner Paleo Erdbeer Kuchen
Die Erdbeere als Superfood Erdbeeren sind nicht nur lecker und gesund, sondern zählen auch zu den beliebtesten Früchten des Sommers. Da sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen sind, kann man sie mit recht als Superfood bezeichnen. Sie unterstützen … …
Marinierte Eier (Soleier)
Bald ist wieder Ostern! Daher ist es mal wieder an der Zeit eine neue Idee zu liefern, wie man Eier noch zubereiten kann. Denn Eier können ruhig öfters auf dem Speiseplan stehen. Das alte Vorurteil, dass Eier ungesund sind und … …
Feine Chia-Zimt-Cracker
100 % Glutenfrei & Laktosefrei Sich frei von Getreide und Milch zu ernähren, ist manchmal nicht so einfach. Vor allem, wenn man viel unterwegs ist und der kleine Hunger kommt. Damit dann als Alternative nicht nur das Sandwich oder der … …
Kürbis-Apfel Suppe mit Zimt und Kokos
Herbst ist Kürbiszeit Die Tage werden wieder kürzer und die Temperaturen fallen. Es gibt wieder Kürbis, Wild und Maroni zu kaufen, und das bedeutet, der Herbst ist da. Das Laub auf den Bäumen färbt sich, wir können schöne, warme Altweiber-Sommertage genießen … …
Power Foods – schon Popeye hat auf Spinat geschworen
Was sind Power Foods? Power Foods snd Nahrungsmittel die vollgepackt sind mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Und im Gegensatz dazu nur einen geringen Gehalt an Kalorien haben. Sie fördern unsere Gesundheit, indem sie viel Energie liefern und unseren Körper in … …
Auberginen gefüllt mit Süsskartoffeln
Süsskartoffeln und Auberginen sind eine leckere Kombination. 200 g Süsskartoffeln 75 g Schafskäse (z.B. Manchego) 3 EL gehackte Frühlingszwiebeln bzw. Lauch 3 EL gehackte rote und grüne Peperoni 1 gehackte Knoblauchzehe 1 TL gehackter frischer Thymian 2 große Auberginen 2 … …
Frühstücksei mal anders
Mal ein etwas anderes Spiegelei zum Frühstück. Schnell und einfach zu machen, und das beste ist, es hält wirklich bis zum Mittag satt und schmeckt auch noch lecker. Also was wird gebraucht: 2 Eier 1/4 – 1/2 Cup Kokosraspel und … …
Leckeres Brot ohne Getreide und Milch
Eine der größten Herausforderrungen bei der Steinzeiternährung ist es leckeres Brot zu finden. Aber auch ohne Milch und klassisches Weizenmehl können köstliche Brote, Kracker und sogar Pancakes entstehen. Hier mal ein Rezept für ein helles Sandwich-Brot, es ist ideal für … …
Ladina Wegmann
höhere Fachprüfung eidg. dipl. Küchenchefin / PL HFP Diätköchin (EFZ) langjähriger Erfahrung in den Bereichen Einkauf Comestibles und internationaler Gastronomie Die Weltenbummlerin Ladina Wegmann von den Genussautoren ist unsere Küchenchefin. In unseren Kochkursen können Sie von ihrem großes Wissen und ihrer … …
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