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Rezept: saftiges, getreidefreies Brot

Rezept im Baukastensystem

glutenfreies brotrezeptGute Nachricht! Hat man sich einmal für eine Ernährung frei von Getreide und Milch entschieden, dann bedeutet dies nicht gleich, dass man auf Brot und Brötchen verzichten muss.

Um zusätzlich Abwechslung auf den getreide- und gluten-freien Tisch zu bringen, haben wir mal ein Rezept im Baukastensystem gemacht. So kann man fast unendlich viele Kombinationen ausprobieren und genießen.

Dieses saftiges, getreidefreies Brot ist 100% glutenfrei und laktosefrei und somit perfekt geeignet für alle, die Zöliakie oder Probleme mit dem Darm haben.

Zutaten:

  • 250g Nuss- oder Samen-Mus: hier gibt es eine große Auswahl von Sorten. Beispielshaft einige Produkte von Naturkraftwerke: Mandel, Haselnuss, Sonnenblumenkern, Kürbiskern, Schwarzer Sesam, Pistazie, u.v.a.m.
  • 6 Eier nussmuse
  • 200 - 250g "Mehl" gemischt aus mind. 3 Sorten auf der Basis von: Mandeln, Haselnuss, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen, Leinsamen, Buchweizen, Kastanien, Sesam, Kokos, Kochbanane, gemahlene Mandeln, u.v.a.m
  • 2 Esslöffel Flohsamenschalen
  • 100 - 200 ml Wasser (je nach Konsistenz)
  • Nach Wunsch und Gusto Kerne, Körner oder Nüsse, wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen, Leinsamen, Mandeln, Cashews, Haselnuss, Kokosflakes, u.v.a.m.
  • Salz und Backpulver

Beispielskombination:

  • Sonnenblumenkern-Mus, "Mehl" Kombination aus je 1/4 Chia-, Kokos-, Kochbananenmehl und gemahlenen Mandeln, zusätzlich Sonnenblumenkerne; plus die Zutaten aus der Liste, die bei allen Kombinationen gleich sind

Zubereitung:

  1. Das Muss mixen und nach und nach die Eier unterrühren.
  2. Die Mehlmischung, Salz und Backpulver unterrühren und, je nach Konsistenz, Wasser hinzugeben. Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein.
  3. Die Kerne, Körner oder Nüsse unterheben.
  4. Teig in Brotbackform geben (ausgefettet und "gemehlt").
  5. Im vorgeheizten Backofen 5 Minuten bei 230°C (Umluft), danach ca. 50 - 55 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.
  6. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
  7. Das Brot lässt sich gut tiefkühlen. Lagern im Kühler bei 5°C, nicht bei Zimmertemperatur. Haltbar mind. 10 Tage.

 

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Marc Siebelt Therapeut für Ganzheitsmedizin - dipl. Fachmann für Darmgesundheit & med. Entspannungsverfahren
Marc Siebelt ist erfahrener Therapeut für Ganzheitsmedizin, zertifizierter Fachberater für Darmgesundheit und dipl. Fachmann für medizinische Entspannungsverfahren. Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung und der Betreuung von mehr als 1500 Klienten hat er einen tiefgreifenden Einblick in die individuellen Bedürfnisse und Herausforderungen im Bereich der ganzheitlichen Gesundheitsversorgung gewonnen. Sein Engagement für eine umfassende Betreuung spiegelt sich in seinem ganzheitlichen Ansatz wider, der moderne Analysemethoden mit personalisierten Therapieplänen verbindet. Marc ist bestrebt, nicht nur Symptome zu behandeln, sondern die zugrunde liegenden Ursachen von gesundheitlichen Problemen anzugehen und seinen Klienten zu helfen, langfristige Verbesserungen zu erzielen. Mit seiner Vision, Menschen zu ermächtigen, ihre Gesundheit aktiv zu gestalten, ist Marc Siebelt ein geschätzter Experte und Berater im Bereich der Ganzheitsmedizin.

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