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Was versteht man unter Paleofood?

Der Begriff Paleo ist die Kurzform für den Zeitraum des Paläolithikums, der Altsteinzeit.

Die Nahrung aus dieser Zeit wird deshalb auch paleo diet genannt, auf deutsch Steinzeit-Ernährung. Der Ausdruck Diät ist unpassend, weil es sich nicht um ein weiteres Diätkonzept handelt, sondern um ein Ernährungskonzept, das bestens mit unseren Genen im Einklang funktioniert.

Die Grundlage der Paleo-Ernährung bilden Lebensmittel, die in ähnlicher Art und Weise schon während der rund 2,5 Millionen Jahre langen Evolution des Menschen verfügbar waren. Diese bieten nach neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen nach wie vor eine ideale Nährstoffversorgung für unseren Organismus.

ZeitstrahlAm besten kann man sich das auf dem Zeitstrahl verdeutlichen:

Eigentlich sind wir genetisch immer noch Paleolithen. Die Anpassungsgeschwindigkeit unserer Gene ist extrem langsam: Unsere Gene entsprechen noch zu 99.5% denen unserer Vorfahren, den Paleolithen.

Genetisch beginnt diese Moderne mit der neolithischen Revolution, die uns erst vor 10.000 Jahren die Landwirtschaft brachte. Wir wurden sesshaft und begannen, Getreide und Milch zu verarbeiten. Die industrielle Revolution erreichte uns vor rund 100 Jahren und bescherte uns seitdem stark verarbeite Lebensmittel. In den letzten Jahrzehnten kamen dann noch Hormone, Antibiotika und Gentechnik hinzu.

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